Number Cake aux Pink Lady

Qui dit automne, dit retour des Pink Lady dans les étalages en Suisse, youhou!

Et cette année, on célèbre le 20e anniversaire de Pink Lady, en culture suisse. A cette occasion, je vous ai préparé une recette “Number Cake”. Je sors clairement de ma zone de confort car c’est une grande première pour moi.

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 50 min

INGRÉDIENTS

Pâte à biscuits

300g de farine
75g de poudre d’amandes
100g de sucre
1 œuf
200g de beurre

Vous pouvez aussi utiliser une pâte à biscuits toute prête (ce que j’ai fait ce coup-ci pour ne pas me rater..hihi).

Pour la crème chantilly

500ml de crème liquide entière
250g de mascarpone
80g de sucre glace
1 gousse de vanille
150g de Pink Lady*

*Pommes Pink Lady de culture suisse, disponibles chez Coop

PRÉPARATION

Pour une pâte faite maison:

Fouetter l’oeuf avec le sucre glace
Dans un saladier, ajouter la farine et versez l’oeuf battu au centre
Mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une boule aplatie
Couvrir la pâte d’un film plastique et laisser reposer 1h au frais

Dérouler la pâte déjà prête et découper la pâte avec les chablons choisis.

Ensuite, enfourner durant 12-18 minutes à 180°C

>>> Télécharger les chablons chiffres

Crème chantilly:

Mélanger le mascarpone et la crème
Tailler les pommes ou tout petits morceaux
Ajouter le sucre glace, les pommes et la vanille
Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse (qui ne doit pas bouger en retournant le bol)
Ajouter la crème dans une poche à douille avec l’embout de son choix
Poser les deux chiffres sur un plat à gâteau ou du papier sulfurisé/napperon en papier
Pocher le 1er étage avec la crème, ajouter des éclats de pommes ici et là
Pocher le 2ème étage et décorer joliment
Poser délicatement les deuxièmes chiffres par-dessus
Réserver au frais jusqu’au moment de servir