Le dicton anglais dit “One apple a day, keeps the doctor away“. Ca tombe bien car j’adore manger des pommes et aller chez le médecin n’est pas trop ma tasse de thé.
Les pommes, en principe, je les choisis bien colorées, juteuses et croquantes. Mes favorites sont donc les pommes Pink Lady qui regroupent toutes ces qualités.
Etant à la maison ces jours, j’ai voulu varier les plaisirs en faisant un dessert gourmand mais équilibré. Je me suis laissée tentée à faire un invisible aux pommes.
Ce gâteau porte le nom d’invisible car la pâte n’est pas répartie dans la plaque comme les tartes standards, les pommes sont mélangée à la préparation et le tout est versé tel quel dans une plaque à gâteau, ce qui donne un résultat plutôt sympa et original à la découpe.
Voici ma recette pour 4 portions:
Ingrédients
- 4 pommes Pink Lady
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 70g de farine
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait écrémé
- 2 cuillères à café de poudre à lever
Préparation
- Peler, retirer le cœur et couper les pommes en quartiers
- Couper chaque quartier en lamelles très fines à la main ou à la mandoline
- Préchauffez le four à 180°C
au Thermomix
- Ajouter 2 oeufs (sans la coque)
- Ajouter 50 grammes de sucre en poudre
- Mélanger 30 secondes / vitesse 3
- Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé
- Mélanger 30 secondes / vitesse 3
- Ajouter 70 grammes de farine
- Ajouter 2 cuillères à café de poudre à lever
- Mélanger 30 secondes / vitesse 4
Transvaser le tout dans un saladier
- Ajouter les lamelles de pomme délicatement et mélanger pour qu’elles soient bien enrobées de la préparation
- Verser le tout dans un plat (pas trop grand pour qu’il y ait suffisamment d’épaisseur)
- Appuyer pour bien tasser le tout
- Enfourner 35 minutes en surveillant la coloration
A déguster tiède ou froid, à votre convenance en saupoudrant un peu de sucre glace sur le dessus au moment du service.
Et petit secret: il est tout aussi bon le lendemain, si vous le gardez au frais :)
Bonne dégustation!
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