Quand les feuilles commencent à tomber et que le froid s’installe, rien ne vaut une brisolée pour se réchauffer le coeur!
Ce plat typiquement valaisan célèbre les châtaignes grillées, le fromage, la charcuterie… et une touche fruitée, dans ma version vaudoise je choisis d’y ajouter des pommes signées Pink Lady, la pomme préférée des Suissesses et Suisses, avec un panorama qu’on ne peut retrouver qu’en Lavaux.
Croquante, juteuse et légèrement acidulée, elle apporte la note sucrée qui équilibre parfaitement le tout.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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3 Pink Lady suisses
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300 g de châtaignes cuites
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150 g de fromage ou tomme
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6 tranches de viande séchée ou jambon cru
- 1 petit saucisson tranché
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1-2 petites grappes de raisin
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quelques noix
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Pain de seigle tranché
Préparation
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Couper les pommes en quartiers
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Cuir les châtaignes au four
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Dresser la planche: disposer pommes, châtaignes, fromages, raisins et charcuterie sur une planche en bois
Astuce de saison
Les Pink Lady suisses viennent tout juste d’être récoltées, profitez-en!
Heureusement il y a Pink Lady – le bonheur croquant du terroir suisse
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