Quoi de mieux que de se régaler à la maison avec une recette saine?
Voici ma recette de Baby Quinoa et tofu au curry rouge (pour 2 personnes / 30 min / Facile):
- 250gr de Baby Quinoa Fine Food
- 1 sachet de pois mange-tout longs ou pois coco
- 1 tofu au curry ou nature
- 1 petit berlingo de lait de coco THAI
- 2 échalotes
- 2 rondelles d’ananas
- 2 c.à.s. de pâte de curry rouge THAI
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 c.à.s. de tamari (sauce soja)
Je me suis tournée vers le Baby Quinoa, étant déjà fan de son grand frère depuis des années.
Il a la particularité, comme son nom l’indique, d’avoir une petite taille. Son goût reste cela dit identique au Quinoa classique. J’aurais plutôt tendance à utiliser celui-ci pour des plats en sauce.
Préparation:
Cuir le Baby Quinoa dans une casserole d’eau bouillante. En même temps, faire revenir les échalotes coupées à la poêle dans un fond d’huile. Couper les pois coco en 4 ou 5 et les ajouter ensuite à la cuisson à feu moyen durant 5-7 min. Verser le lait de coco, ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et laisser cuir pendant 3-4 min. Couper le tofu et les 2 rondelles d’ananas en dès, les ajouter à la cuisson et faire mijoter le tout durant 5min à feu doux-moyen.
Le tour est joué! Vous pouvez ensuite servir en plaçant un lit de Baby Quinoa dans une assiette creuse et verser le curry de tofu par dessus.
Je vous propose d’accompagner ce bon plat d’un délicieux vin rouge dont j’ai fait la découverte il y a peu sur Mondovino.ch, le nouveau site de vin de la Coop!
D’origine italienne (à moitié), je revendique parfois ce côté-ci en dégustant des bons vins de ce si joli pays.
Monte Tabor Valpolicella Ripasso vient de Vénétie et a l’avantage d’être bio et porte le label Naturaplan, donc en plus d’être bon il est “sage” ;)
J’aime les vins qui ont du caractère, si vous aussi, celui-ci est fruité et convient parfaitement pour ce genre de plats.
Bonne Dégustation!
